Cuisiner avec du CBD

Vous connaissez déjà surement le CBD notamment pour ses bienfaits sur la peau : que ce soit pour l’acné, l’eczéma ou encore pour apaiser les douleurs musculaires… Mais ce n’est pas tout. Saviez-vous que l’on peut également l’utiliser dans la cuisine ? Aussi bien pour faire à manger que dans les boissons que l’on consomme. En plus de ses bienfaits pour la peau, le CBD offre encore de nombreuses vertus à découvrir.

Qu’est ce que le CBD ?

Pour rappel, le cannabidiol est un cannabinoïde qui se trouve dans les fleurs de cannabis. Le cannabinoïde qui est le plus présent dans ces fleurs est le THC. Le CBD quant à lui provient du chanvre et se trouve en petites quantités dans cette plante. La particularité du CBD est qu’il agit sur le système endocannabinoïde sans effet addictif ou encore psychoactif.

Pourquoi l’utiliser dans la cuisine ?

Le cannabidiol (CBD) contient un grand nombre de nutriments, par exemple : des protéines, des minéraux, des fibres alimentaires ou bien encore des acides gras insaturés. Ces nutriments font du CBD un composant fortifiant dans le domaine alimentaire. En effet, le chanvre - appartient à la grande famille des Cannabinacées et du genre cannabis- est connue pour ses bienfaits en nutrition notamment du fait de son taux très faible en THC. Les graines de chanvre sont réputées pour être riches en protéines (supérieur à 30%), une alternative végétale qui promet un régime sain et équilibré. Le chanvre possède également de nombreuses vitamines ainsi que des oligo-éléments comme le zinc, le calcium, le fer ou encore le phosphore.

Cette alternative est intéressante, particulièrement pour les personnes véganes ou végétariennes qui doivent consommer un nombre suffisant de protéines. Le chanvre est une solution qui regroupe ces nombreuses caractéristiques tout en restant d’origine végétale.

En plus de ses apports nutritifs, le CBD est souvent associé aux propriétés antiseptiques, relaxantes, antioxydantes. Le CBD agit sur le système endocannabinoïde. Ce système jouerait un rôle déterminant sur les douleurs musculaires ou encore les douleurs gastriques qui peuvent parfois intervenir à la suite des repas notamment. Il permettrait aussi d’aider à réduire les angoisses et le stress en interagissant avec les récepteurs de sérotonine présents dans le cerveau.

Comment le consommer ?

Le chanvre peut être consommé sous différentes formes : graines, huile ou bien en farine.

Une étude sur les pâtes alimentaires à base de graines de chanvre menée par le département de technologie alimentaire végétale et de gastronomie de l'Université des sciences de la vie de Lublin montre ses bienfaits dans l’alimentation. En effet, l’étude constate qu’avec l’ajout de farine de graines de chanvre dans les pâtes de blé dur, on retrouve une forte augmentation de protéines et de fibres. La valeur nutritionnelle est donc bien plus riche et importante.

Le CBD existe aujourd’hui sous de nombreuses formes telles que les compléments alimentaires, les bonbons, les gâteaux, les thés, les glaces..

L’huile CBD Sowé

Saviez-vous que L’huile CBD Sowé est aussi comestible ?

En effet vous pouvez l’utiliser à la fois en externe mais également en interne.

Rappel : nous vous conseillons d’effectuer le calculateur de CBD afin de savoir le nombre de gouttes à prendre selon l’effet que vous souhaitez.

Des boissons au CBD ?

Oui, on retrouve également l’utilisation du cannabidiol dans les boissons. Pourquoi l’utiliser dans les boissons ? Afin d’être “reboosté” avant d’entamer la journée par un thé avec une pointe de lait par exemple.

Certains l’utilisent plutôt le soir afin de se détendre et faciliter leur nuit de sommeil. La plupart du temps, les marques de boissons au CDB utilisent la nanotechnologie pour intégrer le CBD aux boissons afin d’obtenir une boisson sans résidu. Les effets sont alors plus rapides dans les boissons que la nourriture.

À savoir : si vous ajoutez de l’huile de CBD, optez pour une boisson sans eau, car l’huile est liposoluble et ne se mélange pas avec l’eau. Vous perdrez alors les bienfaits du CBD. Optez pour un corps gras à la place comme du lait par exemple qui permettra un mélange plus homogène et absorbable plus facilement par l’organisme. Vous pouvez également le boire en infusion pour faciliter la digestion. Les effets se font ressentir environ 30 à 60 minutes après la dégustation.

Astuce :  Vous pouvez aussi déposer quelques gouttes de l’huile CBD sous votre langue avant le repas, les résultats seront les mêmes que dans votre boisson.

La voie sublinguale, contrairement à la voie orale, évite la dégradation de la molécule active créée par les sucs gastriques ainsi que les enzymes intestinales. Ces sucs et enzymes permettent la digestion des substances étrangères au corps qui arrivent dans le tube digestif.

La boisson reboostante de Sofia

Sofia, du blog "blogdaspice" nous partage sa recette de “shots anti-inflammatoires au CBD” pour combattre la transition hivernale en étant reboosté. Voir sa recette ici.

Sa recette contient différents ingrédients pour renforcer le système immunitaire lors de cette période de l’année : gingembre, curcuma, agrumes, pollen etc…mais surtout de l’huile de CBD grâce à ses effets bénéfiques pour le corps. Sofia utilise l’huile CBD Sowé biologique, vegan et formulée à froid !

Shots anti-inflammatoires

Ingrédients

• 1 c. à café de gingembre frais
• 1 c. à café de curcuma frais
• 1 tasse (250 ml) de jus d'orange
• 1/4 de tasse de jus de citron
• 1/2 tasse d'échinacée ou eau (à température ambiante)
• 1/2 c. à café d'huile de noix de coco (fondue)
• 1 pincée de poivre noir
• 1 c. à café de miel (ou autre édulcorant de votre choix) - facultatif
• Facultatif : 5 gouttes d'huile de CBD Sowé 15%.

Recette

1. Pelez le curcuma et le gingembre à l'aide d'une cuillère (grattez simplement la peau) et transférez-les dans un mixeur. Mélangez ensuite l'huile de CBD (facultatif) avec l'huile de coco fondue et mettez de côté.
2. Ajoutez les autres ingrédients dans le blender et enfin le mélange d'huiles. Mixez le tout pendant quelques secondes à la vitesse maximale jusqu'à obtenir un jus uniforme.
3. Filtrez, servez dans des verres à shot et idéalement consommez immédiatement. Sinon, conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez en petites portions pendant plusieurs mois. Vous pouvez utiliser la pulpe dans un curry, un smoothie ou un porridge.

Alors, qu’attendez-vous ? Testez L’huile CBD et commencez à l’utiliser dans votre routine en cuisine.

Sources

• Actu.fr - 2021, April 13 - La cuisine au chanvre : si vous osiez ?
• Blog da Spice - 2022, September 27 - Shots anti-inflamatórios - CBD
• France Bleu - 2022, September 27 - Le CBD (cannabidiol), késako ?
• Bureau, L. - 2010, April 15 - Huile de chanvre
• Culture Nutrition - 2019, June 10 - Cannabis, chanvre, CBD... quelle est la différence ?
• Jamie Evans - 2013 - Cannabis Drinks
• Atelier@Ntalgiques - 2017, March 2 - Comprimé sublingual : laissez-le sous la langue
• Maria Fernanda Fernandes, John Zewen Chan, Chia Chun Joey Hung, Michelle Victoria Tomczewski, Robin Elaine Duncan - 2022 - Effect of cannabidiol on apoptosis and cellular interferon and interferon-stimulated gene responses to the SARS-CoV-2 genes ORF8, ORF10 and M protein
• Dorota Teterycz, Aldona Sobota, Dominika Przygodzka, Paulina Łysakowska - 2021 - Hemp seed (Cannabis sativa L.) enriched pasta
• Jamie Evans - 2013 - The Ultimate Guide to CBD